切り干し大根

大根の繊維に沿って丁寧に手切りをしました。

農薬不使用栽培にて根気よく育てた、「地元産の」大根を寒しさが厳しくなる１１月後半より敢えて収穫しました。それは雪国特有の甘みたっぷりの大根にするためです。さらに異物混入を防ぐため、皮をむき、繊維を壊さないように丁寧なカットしました。しかも長期間美味しく召し上がっていただくため、水分含有率を通常商品の３０％以上カットしました。

戻し汁も美味しく使用できる本当に手間を掛けて作った逸品です。戻し汁は、煮物やお味噌汁にご利用ください。

煮物や漬物、サラダにもおすすめです。
熱湯で10分以上戻してからお使いください、重量が5倍以上になります。

雪国育ちの大根白さの秘密

雪国特有の寒さの中で育った大根は甘みが強くなり、一般的な大根とは違う熟成した美味しさがあります。さらに洗浄後、丁寧に皮をむき繊維に沿ってカットしていますので雪のような白い切り干し大根となっています。

戻し汁はおだしとなります

本品は戻し汁もおいしくお使いいただける切り干し大根です。味噌汁や煮物を作る際に加えていただくだけで大根の甘さが引き立つ一品に変わります。一度軽く洗ってから戻すとさらに美味しくお召し上がれます。

特有のにおいがしにくい理由

低温で長時間乾燥することで切り干し大根の水分含有率を低く加工しています。そのため茶色に変色したり切り干し大根特有の匂いがしにくくなっています。長期間美味しく召し上がることができます。

切り干し大根
1袋
販売価格(税別)：290円
税込価格：313円

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